Vinaigre de Banyuls

Vinaigre de Banyuls in der Übersicht

Typ:	Essig
Geschmack:	Trocken
Rebsorte:	Carignan Grenache
Land:	Frankreich
Anbaugebiet:	Languedoc-Roussillon
Lage/Appel.:	Banyuls - Terroir & Tradition
Weingut:	Cellier des Templiers
Verschluss:	Schraubverschluss

Flascheninhalt:	0.50 l
Artikel-Nr.:	3850

Vinaigre de Banyuls

Mis en bouteille à la Propriété

Der Vinaigre de Banyuls: Ein typisch mediteranner Essig, der aus Banyuls-Weinen hergestellt wird. Diese reifen erst vier Jahre in alten Eichenholzfässern. Danach werden, gemäß traditioneller Methode, Essigbakterien zugesetzt und es folgt ein weiteres Jahr Lagerung im Eichenholzfass.
Der Essig enthält eine Vielzahl von Aromen: Nuss, Honignoten, Vanille und Lakritz. Sein einzigartiger Geschmack verleiht Marinaden eine besondere Note und eignet sich auch zum Aromatisieren von gegrilltem Gemüse, für Salatsoßen und zur Abrundung dunkler Fleischsoßen.

Cellier des Templiers
Les Cellier des Templiers ist ein Zusammenschluss von acht renommierten Wein-Genossenschaften im Languedoc-Roussillon. Heute bietet Les Cellier des Templiers ein breites Angebot an erlesenen Weinen: 19 Banyuls und Banyuls Grand Cru, 15 Collioure Weine sowie einen feinen Banyuls Essig.
Es ist schwierig, ein genaues Datum über die Anfänge des Weinbaus im Roussillon zu benennen. Historiker führen ihn auf griechische Siedler zurück, die die Region im 6. Jahrhundert v. Chr. besiedelten. Der Weinbau entwickelte sich unter der relativ friedlichen Zeit der römischen Besatzung. Im Mittelalter genoss Roussillon eine Zeit des Wohlstands, in der die Templer eine wichtige Rolle bei der Umstrukturierung der Landwirtschaft spielten. Dank ihrer Arbeit und ihrem Flair für die Organisation erblühte der zwischenzeitlich zusammengebrochene Weinbau zu neuem Leben.
Die geographischen Grenzen des Banyuls Weinbaugebietes wurde offiziell im Jahre 1905 definiert - zur gleichen Zeit wie die Champagne, Bordeaux und Cognac. Im Jahre 1936 wurden die Weine von Banyuls durch das neu geschaffene Institut National des Appellations d'Origine Contrôlée (INAO) zertifiziert, damit entstand die Appellation Banyuls Controlé. In der jüngeren Vergangenheit begann mit einer großen Qualitätsoffensive eine regelrechte Erfolgsgeschichte der Cellier des Templiers. Banyuls Grand Cru erhielt die A.O.C. Zertifizierung 1962. Collioure Rouge wurde 1971 ein A.O.C. Wein. Im Jahre 1991 erhiehlt die Reihe der Collioure Rosé Die A.O.C. Zertifizierung und dies war zuletzt im Jahre 2003 für die Collioure Blanc Weine der Fall.

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