Wein ABC
Eiswein
Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die in gefrorenem Zustand gelesen und gepresst wurden (unter −7 °C). Eiswein ist eine absolute Rarität, die (natürlicherweise) nur in den nördlichen Weinbauländern wie Deutschland möglich ist.
In Deutschland und Österreich muss das Mostgewicht des Leseguts zur Herstellung von Eiswein mindestens dem vorgeschriebenen Mostgewicht des Prädikats "Beerenauslese" (zwischen 125° und 128° Oechsle) entsprechen.
Avinos-Weinlexikon - Ihr gesuchter Begriff: Eiswein
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