Wein ABC

Champagner

Champagner - Champagner aus der Champagne

Für die Champagner-Herstellung gelten strenge Vorschriften. Ausschließlich die Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay liefern die Grundweine des Champagners. Der Rebschnitt, der Höchstertrag an Most aus der Traubenpressung, der Alkoholgehalt und die Flaschengärung sind strengsten Kontrollen unterworfen.

Der berühmteste, edelste und teuerste Schaumwein wird ausschließlich in der französischen Provinz, die ihm seinen Namen gab - der Champagne, produziert. Champagner ist meist eine Mischung aus jungen und älteren Weinen. Im Gegensatz zu anderen grossen Weinen wird der Champagner durch Verschnitt verschiedener Gewächse und Jahrgänge, der sogenannten Assemblage, hergestellt. Nur in aussergewöhnlich guten Jahren wird ein Jahrgangs-Champagner produziert, der sogenannte Millessime. Er zeichnet sich durch ein individuelles Bouquet aus.

Das zunächst in Adelskreisen verbreitete prickelnde Edel-Getränk setzte schnell seinen Siegeszug in alle Welt fort und eroberte die Gunst zahlreicher Künstler und Intellektueller.

So wurde großen Männern wie Bismarck, Churchill oder Friedrich Wilhelm IV. ein ausgesprochener Hang zum prickelnden Vergnügen nachgesagt. Schließlich hat Marilyn Monroe sogar in Champagner gebadet - und um mit den Worten Napoléons zu schließen: "Bei Siegen hat man ihn verdient, bei Niederlagen braucht man ihn."

Übrigens: Der Lieblingschampagner des Kaisers war JACQUESSON! Dem Gründer schenkte er sogar eine der begehrten Goldmedaillen: "Für die Schönheit und den Reichtum seiner Keller" erhielt Memmie Jacquesson anno 1810 von Kaiser Napoléon persönlich diese außergewöhnliche Auszeichnung!