Wild und Lamm

Welcher Wein zu Wild und Wildgerichten? Diese Frage ist scheinbar schnell beantwortet: Ein gehaltvoller Rotwein passt am besten zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein. Doch beim näheren Hinsehen ist es dann doch nicht so einfach. So passt beispielsweise zu Kleinwild wie Kaninchen oder Fasan auch gut ein halbtrockener Weißwein. Letztlich sollte jedoch immer der persönliche Geschmack entscheiden. Bei einer Einladung macht man mit einem Spätburgunder / Pinot Noir zu Wild sicher nichts verkehrt. Ein guter Bordeaux ist aber ebenso eine »Bank«.

Unsere Empfehlung